一昨日(11/1)釣ったクロダイを料理して食べました。
結論から言うとかなり旨かったです。
ちゃんとしたタイの仲間だけど、汚れた水にも強いクロダイは釣った場所により味というか臭みが全く違います。
自分が釣っている場所は大丈夫なはずだけど、食べてみるまでは不安がありました。
８匹釣って、下処理(ウロコ落としとハワラタ取り)は昨日全てやっているので問題なし。
まずは何と言っても刺身。
今日は取り合えず２匹を刺身にしてみました。
26,27cmぐらいのサイズなので一匹でも結構ボリュームはあります。
三枚に下ろすと臭みは全くないので一安心。
身はやわらかくて脂ものってます。
ハナダイの様に水っぽくてそのままだとあまり刺身に向かない場合もありますが、とりあえずそのまま食べてみることに。
あら！美味しい。
やらわかいけど水っぽさはなく、脂があって意外と上品な感じです。
パクパク食べて一匹すんなり食べました。
もう一匹分は冷蔵庫に保管。
続いて塩焼きです。
新鮮だし生で食べた方が良いんだけど、尾頭付きで焼き魚を食べたい気分だったので。
グリルで焼きたいところだけど、後片付けが面倒なのでフライパンにキッチンペーパーを敷いて焼きました。
ヒレとか頭には少し強めに塩を振っています。
食べてみると、うん、旨い。
身が柔らかくてふわふわだった。
こちらも一匹食べてお腹いっぱいです。
今日は家族それぞれ出掛けていて、ここまでは自分ひとりでしたが、長男が帰ってきて刺身を見つけると早速食べました。
旨いと一匹ペロリと平らげていました。
自分は食べるために釣りをしているのでこれは大満足。
後はまた刺身と別な料理をしようかな。
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