メバルの煮付けを作った(25/11/18)

先日(11/15,16)釣ったメバルを煮付けにしました。
卵と肝も煮付けでいただきました。

メバルと言えば煮付けというぐらいピッタリな料理です。
今回は3匹ほど煮付けにしました。

まずはYouTubeでいくつか作り方を確認します。
大体の工程は分かっているけど、うろ覚えだし、そもそも調味料の分量は覚えてない。
使う調味料は、醤油・酒・みりん・砂糖というのはほぼ共通しているけど、作る人によって分量が違っている。
今回は砂糖多めの作り方を参考にした。
濃いめの味付けで食べたかったので。
やっぱり動画だと分かりやすいわ。

食べてみると、うん、旨い。
濃い味付けでご飯が進むわ。
卵と肝は酒のつまみにピッタリだな、今日は飲まんけど。

まだメバルと大量のアジが残っている。
アジは刺身にもできるけど全て頭を落として一匹ずつラップにくるみ冷凍保存としました。
後でアジフライと南蛮漬けにします。
さすがに毎日魚料理だと飽きるのでちょっと休憩です。